L'uovo sbattuto
1960/1970 - Meraviglioso inno alla golosità ecco l'uovo sbattuto ...
Meraviglioso inno alla golosità ecco l'uovo sbattuto, una delizia cremosa che ci estasiava lo spirito e cariava i denti.
La versione che io amavo di più, e che era ovviamente l'unica che mangiassi, si faceva sbattendo con mano ferma e vigorosa, veloce ma accorta, un bel rosso d'uovo, magari nostrano, con abbondante zucchero bianco per molto tempo, più tempo possibile, fino ad ottenere una crema morbida e vellutata ... e poi slurp!
Ottimo solo, con biscotti, con un goccino di caffé e, più avanti negli anni, con un goccio di marsala.